カッパ・クリエイト(株)【7421】の掲示板 2017/12/07〜2018/07/07

頭おかしい奴が話をすり替えようと躍起になってるね。
まさか孔明？

土日の書入れ時も含め常時ガラガラの明らかな不採算店舗があるなら撤退しろって話してるだけで、どの店舗なのかもわからん。
自分の利用してる店舗とはずいぶん事情が違うと言ってるだけで誰も存在は否定してない(店舗が特定できてないので否定しようがない)

それに特定の店舗(ガラガラの店)の話をしているのに店舗当たりの売上高(全店平均になるよね？)なんて何の意味が？
2時間待ちの店舗(高売上)とガラガラの店舗(低売上)が混在する状態で平均化してしまえばイマイチな売り上げになるのも当然で、ガラガラの店舗から撤退すれば店舗当たりの売上高は当然上がる(ただし店舗の賃貸契約での違約金発生等の問題があるから簡単には撤退できないのかもしれない)

そもそも売上げ重視ではなく利益重視したほうが良いと思ってる。
他社の利益を上げる対策としては
くら：びっくらぽんを始め機械化・自動化による省力化とオペレーションの最適化で人件費削減、客席の回転率も高い
スシロー：原価率の極めて低いフライドポテトを看板メニューの一つにすることで全体の原価率を低減(原価率50%台→40%台)
魚べい：特急レーンのみにすることで廃棄率低下
はま寿司：ペッパーによる座席案内で省力化し人件費削減
などが挙げられるが、かっぱ寿司は持帰りのWEB予約ぐらいでは？
あとはコロワイドグループ入りして食材の調達でコストダウン(ないし品質向上)できるぐらいでしょうか？