株の大勝会（会員制）の掲示板

>>163044

お疲れさん。
秘訣を伝授しよう^_^
山芋は特に要らないよ。
①キャベツは細かく微塵切りにする。
　（１枚分でキャベツ１／４玉くらい）
②袋に書いてあった分量の水で溶いた小麦粉に
③卵の黄身だけを入れ、まぜる。少し味の素を投入
（白身は別容器でメレンゲにする）
④キャベツと小麦粉をまぜるのだが、、
　辛うじてキャベツが繋がっている位の粉量で
　サクッと混ぜ、何度もクルクル混ぜない。
⑤その後にメレンゲを投入しサクッとかき混ぜる
焼きに入るのだが、、、
生地を鉄板にのせ、天かす・具材を乗せて
生地は押さえない。ギューギューは禁物。
上下を適当に焼き、ソース（マヨ）カツオ粉・青のりを振る
粉が多すぎない事。キャベツは大量に。メレンゲ。
これで、フワフワお好み焼きが出来る・・・・はず。

メレンゲ作りにはハンディミキサーが欲しい。
卵料理の巾が広がるよ^_^　ふわふわ玉子焼きとか（笑）