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(株)すかいらーくホールディングス【3197】の掲示板 2018/06/13〜2018/06/14

カエルの太ももを唐揚げにするのは、中華なのかフレンチなのか知らないが、一般になかなかいけます。

パリのレストランで食べたやつは素晴らしく美味しかった。あれはちょっとした高級中華の店だったのだ。

ラオスのビエンチャンで食べたときは、泥臭くて吐きそうになった。そのへんの田んぼで捕まえたやつだったのだろう。料理人はフランス人だったけど、素人っぽい料理だった。腕も大切だが、素材がなにより重要だと、ボーキューズも言っている。ガストのカエルはどこのやつだったのだろう。