トーキングポイントの掲示板

本日、お休みだったので、テンダーロインステーキ・ボルドレーズソースを作りました。

　ソースに使用したワインはボルドー産ではなく、甲州産なので、本当はコウシュウズソースです。

　ワイン１本の中にエシャロット２個を入れて水分がなくなるまで煮込んでから、さらに、フォンドヴォーを加えて半量になるまで煮込んだので、かなりコストがかかりましたが、絶品のソースが出来上がりました。

　クリスマスにはボルドー産（オーメドックジスクール）で試してみたいです。